在餐館酒店都會（huì）有（yǒu）大型爐灶設備，采用無鏽鋼材質，一般很少（shǎo）人（rén）接觸隻（zhī）有大廚會（huì）常常與（yǔ）它相伴，所以（yǐ）很少人會知道成都爐灶設備應該注意哪些問題（tí）以及怎麽（me）去保養爐灶設備，接下來就小編就帶你看看吧

注意（yì）機器設備的（de）安裝次序,開（kāi）始安裝的應該是排（pái）風係統,隨後才算是凍庫、照明（míng）燈具及其裝修吊（diào）頂（dǐng）和窗門的安裝,接下去能夠開展爐灶、電器和機械專業機器設備的進場安裝,後安排燃氣管道的安裝（zhuāng）。所有（yǒu）安裝進（jìn）行後,再開展廚具設備（bèi）的調節運作。次序假如紊（wěn）亂,將會導致一些機器設備的安裝不便。

保養時間及維護設（shè）備歐如下幾點：

1、每月檢查一（yī）次商用廚房設備的每（měi）個連接，插（chā）頭，插座等（děng）應牢固固（gù）定。

2、每隔15天測量一次烤箱的溫（wēn）度。清潔烤箱（xiāng）內壁，清潔烤箱中的（de）風扇葉片。定期檢查（chá）烤箱鏈條。

3、每15天清潔（jié）爐灶及爐灶的汙垢。檢查燃燒器（qì）的開關和隱患。

4、每個（gè）月檢查油炸鍋（guō）的機櫃是否漏（lòu）油，並按時清潔以保持（chí）其靈敏度。

5、每月檢查一次溫度控製器的靈敏度，保持清潔。

6、每月檢（jiǎn）查一次蒸發器內的燃燒器，檢查（chá）空氣和天然氣混合裝置，以確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的（de）堵（dǔ）塞和損壞，並及時更換。

7、每月檢查一次製冷設備的傳動帶，觀察其工作周期和溫度，及時調整除霜器。檢查冰箱門的密封（fēng）裝（zhuāng）置，確保冷卻（què）效率。

8、每月檢查一次洗碗機的噴嘴、盒子和加熱管。保（bǎo）證其自動衝洗裝置的靈敏度，隨時檢查調整其工作（zuò）溫度。

9、每天檢查（chá）廚房用具及設備表麵（miàn）的清潔及使用（yòng）情況。

不鏽鋼的材質具（jù）有金屬光澤和強度,又具有色彩紛呈、經久不變（biàn）的顏色。它不僅保持了原色不鏽鋼的物理、化（huà）學、機械性能,而且比原色不鏽鋼（gāng）具有更強的耐腐蝕性能。麵要蓋疏油抗汙塗層,使其具有很強的疏油、疏水性能,油、水、碘酒等（děng）液體滴（dī）在其表（biǎo）麵後,瞬間形成為露珠狀,完全不會（huì）附著用在建築外（wài）牆表麵,在大氣環境中可達到很好的自清（qīng）潔作用。

以上就是成都爐灶（zào）設備小知識，僅供大家參考，希望能夠幫助到大家，如果需要了（le）解更多廚房設備那就趕緊致電成都好（hǎo）亮廚廚（chú）房設備有限（xiàn）公（gōng）司（sī）吧（ba）。