做烘焙需要發酵箱嗎？發酵箱的（de）優點是什麽？看這完篇文章您就能了解了！

發酵箱的作用、優點：
1、能夠確保麵包不會因為發酵時間過長，導致麵團變酸；
2、能夠通過發酵（jiào）箱的冷藏功能，延緩麵包的發酵，確保麵包的狀態，幫助麵包師合理的運用時間，避免（miǎn）發酵好就需要立即和麵的狀（zhuàng）態；

3、幫助麵包師控（kòng）製發酵的時間，在日（rì）常生活中很多人采（cǎi）用棉被包裹等方式發酵麵團，可由於天氣溫度的不同，很難掌（zhǎng）握發酵的時間，錯過麵團的佳狀態。

發酵箱特點
發酵箱可（kě）以進行簡單的溫度設定和濕度設定（dìng），可以為麵包提供最恰當的（de）發酵的環境。
發酵箱可以通過電腦的控製麵板來設置24小時循環的程序，是一（yī）款（kuǎn）可以全自動的智能的工作，並不需要人工進行看守，就可以輕鬆地完成發酵（jiào）的任（rèn）務了。
發醒箱的內外（wài）采用的是不鏽鋼的材料，可以經久耐用又顯（xiǎn）得清（qīng）潔衛（wèi）生。
發酵箱的升溫（wēn）速度比（bǐ）較快（kuài），可以在最短的時間裏麵完（wán）成醒發優質的發酵，麵團也是可以隨手可得的。
發酵箱可以設置合理的熱風和濕度的（de）循環係統（tǒng），可以讓整（zhěng）個發酵箱（xiāng）的上下溫（wēn）度和濕度相對（duì）均勻。
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