成都中央廚房（fáng）設備廠家（jiā）分（fèn）享‌建設小型中央廚（chú）房需要滿足以下條件‌：‌

1、‌選址（zhǐ）要求（qiú）‌：選擇地勢幹燥、有給（gěi）排水條件和電力供應的地區，不得設在易受到汙染的區域。距離糞坑、汙水池（chí）、暴露垃圾場（chǎng）、旱廁等汙染源25米以上，並設置在粉（fěn）塵、有害氣體、放射性物（wù）質和其他擴散性汙染源的（de）影響範圍之外。

2、‌場所設置、布局（jú）、分隔、麵積要求（qiú）‌：設置與供（gòng）應品種、數量相適應的粗加工、切配、烹調、麵點（diǎn）製作、食品冷（lěng）卻、食品包裝、待配送食品貯存、工用具（jù）清洗消毒等操作場所，以及食品庫房、更（gèng）衣室、清潔工具存放場所等（děng）。

3、‌食（shí）品處理區的要求‌：地麵、牆壁使用無毒、無異味、不透水、不易積垢的淺色材料鋪設，且平整（zhěng）、無（wú）裂（liè）縫。排水的流向由高清潔操作區流向低清潔操作區。

‌4、洗手消（xiāo）毒設施（shī）要求‌：在食品處理區內設置足夠數量的洗手（shǒu）設施，並配備相應的清洗、消毒用品（pǐn）和幹手設施。員工專用洗手消毒設施附（fù）近應有洗手消毒（dú）方法標識。

‌5、工用具、設施設備清（qīng）洗消（xiāo）毒（dú）保潔（jié）設施要求‌：根據加（jiā）工食品的品種，配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施。

6、‌食品原料、清潔工具清（qīng）洗水池（chí）要求‌：粗加工操作場所分別設動物性食品、植物性食品、水產品三類食品原（yuán）料的清洗水池，水池數量或容量與加工食品的數量（liàng）相適應。

‌7、加工食品設備、工具和容器（qì）的要求‌：食品烹調（diào）後（hòu）以冷凍方式保存的，應（yīng）根據加工食品的品種和數量，配備相應數量的食品快速冷卻設備；接觸食品的設備、工具、容（róng）器、包裝材料等符（fú）合食品安全標準或要求。

‌8、通風排煙、采光照明設施要求‌：食品烹調場所采用機械排風，產生油煙或大量蒸汽的設備上部加設機械排（pái）風及油煙過濾的排氣裝置。安裝在食品暴露正上方的照明設施使用防護罩，冷（lěng）凍庫房使用防爆燈。

9、‌廢（fèi）棄物暫存設施（shī）要（yào）求‌：食品處理區設存放（fàng）廢棄物或垃圾的容器，廢棄物容器與加工用容器有明顯區分的標識（shí）。

10、‌庫（kù）房和食品貯存場（chǎng）所要求‌：食品和非食品庫房分開設置，要有良（liáng）好的通（tōng）風（fēng）、防潮、防鼠設施。

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