商用廚具有各種各樣的材質、作用和功能也不一樣，在操作方法上也是不一樣的，那（nà）麽你們了解91草莓视频在使用成都（dōu）商用廚房設備的情況下有什（shí）麽是需要注意（yì）的嗎？

1、忌存儲（chǔ）過酸的食物

不鏽鋼商（shāng）用廚具不適（shì）合盛裝白米醋、老陳醋、酸（suān）堿性液體等，由於（yú）這種原材料中的電解質能與不鏽鋼中的化學元素起繁雜的"電化學（xué）反應",使在其中元素過多溶解析出。

2、鋁鍋忌（jì）長期盛飯菜

當成（chéng）都商用廚房設備是鋁的物理（lǐ）性質十分活潑，在氣體裏非常容易氧化轉化成氧化鋁薄膜（mó）。氧化鋁薄膜不溶解於水，卻能溶（róng）解於酸（suān）性或堿性（xìng）溶液中（zhōng）。鹽也可以毀（huǐ）壞氧化鋁。 假如將湯、菜長期放（fàng）到鋁質器皿裏，不但（dàn）會損壞金屬鋁，並且（qiě）湯類（lèi）裏會溶進較多的鋁分子。這種鋁分子和食材產生化學（xué）反應，轉化成鋁的（de）化合物。

3、塑（sù）料（liào）食具（jù）忌盛油脂（zhī）類物品

塑膠餐具使用的忌諱：忌盛裝食材太久，每一次用完以後應該馬上清洗放好。忌盛油脂類物品。 由於塑膠（jiāo）餐具防油能力較弱，易為油脂汙染。 忌放鮮魚。 因為塑（sù）膠餐具吸（xī）收味道的（de）特性強，放活魚後則腥臭味難以除去。忌盛（shèng）開水（shuǐ）。塑膠食具備不耐熱的缺點，忌裝用沸水（shuǐ）或開水泡燙。

4、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥

因中藥材中帶有多種多樣生物堿及其各種生物化合物，特別是在加熱情況下，會與不鏽鋼或鐵產生多種多樣化學反應，或使藥品失效，乃至產生一定毒性。

5、不（bú）宜空（kōng）燒

由（yóu）於不鏽（xiù）鋼較鐵、金屬鋁傳（chuán）熱係數低,導熱較慢,空燒會（huì）導致廚具（jù）表麵鍍鉻層老化、脫落。

以上就是（shì）今天好亮廚成都商用廚房設備使（shǐ）用（yòng）時需要注（zhù）意的地方，希望可以幫（bāng）助（zhù）到（dào）大家。想了解更多商用廚房設備知識（shí），歡迎關注91草莓视频！